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品鉴冰酒的正确方法

2015-4-11 来源:焦作晚报 查看评论 分享到: QQ空间 开心网 人人网 新浪微博

  如今在超市进口酒水区,很多市民都能看到有冰酒在销售。冰酒是甜酒的一种,口感独特,这种主要产自加拿大的酒品如今受到了很多女性朋友的欢迎。那么,饮用冰酒到底有什么讲究?来看看业内人士给出的建议。

  冰酒名称的由来,是因为用来酿制冰酒的葡萄需要等到环境温度降到0摄氏度以下时才能采摘,这样酿制的葡萄酒往往带有较高的浓缩度以及复杂的口感。由于在冰冻的条件下,葡萄的水分会逐渐蒸发出来,所以葡萄中的味道和糖分会带有更为浓缩的风味和糖分。

  冰酒的颜色一般较深,有时呈琥珀色,一般来说,冰酒的颜色越深,酒龄就越长。此外,由于冰酒的浓缩程度较高,所以挂杯现象非常明显。业内人士建议,要将冰酒放在冰箱或酒柜里,温度调到零下10摄氏度左右最佳风味才能展现出来。

  饮用时,可将少量冰镇过的冰酒倒入酒杯中,由于冰酒带有非常微妙的风味以及特别浓郁的甜味,所以,通常来说一次倒入酒杯中的量不宜过多。随后,可将酒杯缓慢稳定地旋转,画圆弧似地轻轻晃动,让酒更多地接触空气,从而散发出浓郁的芳香。饮用时一定要细品慢饮,才能有丰富而独特的口感。储存未喝完的冰酒更需注意冷藏,一旦酒瓶打开,即使在冰镇的情况下也只能保持3~5天的最好口感。

品鉴 冰酒 正确方法
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