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张裕酒文化之旅:中国酒庄梦开始的地方

2014-10-28 来源:中国新闻网 查看评论 分享到: QQ空间 开心网 人人网 新浪微博

一位外国记者在游记中写道:“站在张裕卡斯特酒庄顶层,可以望见浩瀚的大海。在蔚蓝的海水与阿尔萨斯风情的酒庄之间,是一片翠绿的葡萄园。这不是一座酒庄,而是一个童话,一个梦想……”

  城堡酒庄起源于法国波尔多。城堡酒庄里有最好的葡萄园、最好的酿酒师和酒窖,可以酿出品质优异的酒庄酒。1

  2001年,张裕与法国卡斯特在烟台开发区建造了张裕卡斯特酒庄。这是中国第一个按照国际酒庄阳光、大海、沙滩3S原则兴建的酒庄,并实现了葡萄酒酒庄内栽培、酒庄内酿造和酒庄内贮存,开创了中国的酒庄酒时代,从此,中国有了品质优异的酒庄葡萄酒。

  走进张裕卡斯特酒庄大门,可以看到葡萄长廊,长廊后是大片葡萄园,种植着蛇龙珠、赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、贵人香等来自世界各地的葡萄。

  酒庄的主体建筑是一座8300平方米的欧式城堡,由法国建筑专家米拉德设计。城堡地下是一座2700平方米的大酒窖,深4到5米,采用芝麻灰花岗岩吊顶,大青石铺地,一排排法国橡木桶整齐地摞放在两边。酒窖还对外提供“整桶定购”服务,许多社会名流都在这里存放了整桶定制的葡萄酒。

  每年到了葡萄成熟的季节,张裕卡斯特酒庄就变成了欢乐的海洋。游客们头戴草帽、身穿围裙、手持竹篮与剪刀来到葡萄园,亲手采摘葡萄、破碎葡萄,再将葡萄汁装入瓶中,体验酿酒的乐趣。葡萄公主脚踩葡萄表演也是值得一看的,美丽的葡萄公主们赤脚跳进橡木盆,欢乐地踩着葡萄,表达丰收的喜悦。每年一届的葡萄小公主秀大赛也已成为卡斯特酒庄的特色,层层选拔出的葡萄小公主成为推广葡萄酒主题旅游的使者。

  酒庄里还有一座大型葡萄酒体验购物中心——酒城之窗,琳琅满目的葡萄酒、酒杯,以及用葡萄酒制作的香皂、甜品等各式纪念品中,一定会有您和朋友钟情的一件。您还可以在这里现场拍照,将照片打印到酒标上,制作独一无二的纪念酒。

  张裕卡斯特酒庄的二期建筑目前也已建成,其中的味美思品鉴中心准备了丰富的美酒与美食,是放松身心的好去处。

  烟台的海洋性气候为葡萄提供了得天独厚的生长环境,葡萄从开花到成熟的时间非常长,加上温度比较低,使得葡萄积累了更多的香气,因此酿出的葡萄酒也更加细腻优雅。

  我们来听听行家的说法。著名酒评家德索夫在品尝了张裕卡斯特酒庄酒后说,张裕卡斯特酒庄霞多丽干白酒体丰润、顺口,像法国南部的霞多丽,有新鲜奶油的味道,口感肥润。张裕卡斯特酒庄蛇龙珠干红很有“范儿”,更有“嚼头”,透露着浆果的香气。这两款酒十分新颖,体现了烟台产区葡萄酒优雅、细腻的特点。

  阳光透过落地大窗洒进张裕卡斯特酒庄城堡的品酒室,端起一杯香醇的葡萄酒向窗外望去,近处是庄园内拖着绿色长裙的葡萄藤,不远处是金色的沙滩和蓝色的大海,美酒、美色令人神往。

  亚洲惟一的“国际葡萄酒城”烟台不仅葡萄酒好,渤海湾的海鲜也遐迩闻名,到烟台旅游如果不吃当地丰富的海鲜会很遗憾。当一道道海鲜上桌时,再配上散发着水果香气的张裕卡斯特霞多丽干白,相信您的食欲一定会大开的。

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