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金秋吃蟹配黄酒 驱寒暖胃助吸收

2011-10-17 来源:酒之园 查看评论 分享到: QQ空间 开心网 人人网 新浪微博

  金秋时节,正值品尝大闸蟹的好时机。螃蟹虽然很好吃,但却是大寒的食物,此时就需要来点温和养生的黄酒,与性凉的大闸蟹形成“绝配”,正所谓“黄酒螃蟹好搭档”。


  黄酒也叫米酒,属于酿造酒。目前各大超市,9元到20元的黄酒占到七成。还有一些绍兴黄酒售价从几元到100多元不等。

  现在正是喝黄酒吃大闸蟹的时候,以浙江绍兴黄酒为代表的稻米酒,是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。一位超市销售人员告诉记者,黄酒有活血暖胃的功效,历来被认为是吃蟹去除寒气的好选择,因此这2天10来元的黄酒销售不错。“以前只有50岁以上的人爱喝黄酒,但现在很多年轻的女性也很喜欢喝黄酒,有些吃秋蟹的时候享用,有些用来做固元膏。”温上一壶黄酒,边饮酒边食蟹,黄酒融合了酸、甜、苦、辣、涩,各种滋味喝在嘴里很有层次感。黄酒酒味还能除去螃蟹的腥味,本身的甜味儿可以提鲜。黄酒除了祛寒、活血,还可以增加营养的吸收。如此的养生吃蟹法自然助长了近来黄酒的销量上扬。

  眼下很多酒店都会在这个季节推出精美的大闸蟹,肉蟹、蟹膏等美味,盐烤、炒、蒸、烩、冷冻等口味让人垂涎三尺。这时,喝点黄酒非常养生。除了各大餐饮店,记者发现在家里吃蟹如今也成为聚会的主题“学着做一款简单的香辣蟹,温壶黄酒,能省下去饭店的成本,还能跟孩子们一起热闹热闹”苏阿姨告诉记者。谢村黄酒一位姓肖的负责人告诉记者,黄酒是中国的民族特产,陕西的黄酒特别选用黑米、糯米、香米为料,采用18种植物秘方制。可活血祛寒、通经活络。

  金秋时节,伴着菊香,掀开蟹盖,只见蟹黄如金,再喝上几口黄酒,既美味又健康。

  编辑:风行

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