黄酒关键技术取得重大突破

     5月5日，由江南大学酿酒科学与酶技术中心和中国绍兴黄酒集团有限公司共同完成的“中国黄酒中氨基甲酸乙酯终端集成控制技术”项目技术鉴定会在浙江绍兴召开。

　　　本次鉴定会专家组听取了项目的工作、技术与应用报告，审阅了相关资料，经过质询、答辩和认真讨论，一致同意通过该项目的鉴定，这标志着中国黄酒品质和安全性应用基础研究技术达到国际领先水平，在黄酒产业中具有广阔的应用前景，为国家黄酒及其他酒种的相关标准及政策的制订提供了技术支持，具有重大的经济和社会效益。

　　编辑：可可

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