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酿酒设备列表MOREMORE
    • 陶坛黄酒越陈越贵
    • 陶坛黄酒越陈越贵
      我们常说的黄酒越陈越好,只有在陶坛里才能实现。陶坛既是黄酒的主要酿造容器之一,也是主要的贮酒容器。   盛黄酒用的陶坛一般采用
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    • 机械化黄酒生产
    • 机械化黄酒生产
      1酿酒原料及其予处理技术传统的黄酒原料是糯米及粟米,由于糯米产量低,不能满足生产需要,在20世纪50年代中期,通过改革米饭的蒸煮方法,实现了用粳米和籼米代替糯米
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酿造工艺列表MOREMORE
    • 又到黄酒飘香时
    • 又到黄酒飘香时
      在这个芳香四溢的春季,走进画水镇黄田畈村泉村,酒香扑鼻而来。泉村总共三百多户人家,酿酒的就有两百多家,下缸的糯米,多的达四五百斤,小的也有一担。村里人都坚持一个
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    • 地瓜保健黄酒酿造技术
    • 地瓜保健黄酒酿造技术
      1、原料处理:鲜红薯用清水完全洗净,切成薄片后,加3倍的清水,浸泡4小时左右,取出沥干水分,拌入10%的粉碎砻糖,放在蒸甑内蒸熟。  2、糖化:将熟的薯片盛放于
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    • 绍兴黄酒的酿造特点
    • 绍兴黄酒的酿造特点
      绍兴黄酒大家都很熟悉,那么您对它的特点是否了解呢?绍兴黄酒是以谷物、红薯等为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的酿造酒。
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酿造辅料列表MOREMORE
    • 黄酒的历史及酿造原料
    • 黄酒的历史及酿造原料
      现在酒的种类是多不胜数,其中黄酒是利于健康的佳酒之一。黄酒是我国最古老的饮料酒,已有4000多年的酿造历史。因最初的黄酒酒液黄亮,色泽澄黄或呈琥珀色,清澈透明,
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    • 黄酒的酿造原料有哪些
    • 黄酒的酿造原料有哪些
      黄酒的酿造原料有哪些?黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上,黄酒的生产原料在北方以粟(学名:Setaria italica,在古代
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    • 黄酒酿造原料
    • 黄酒酿造原料
      黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上,黄酒的生产原料在北方以粟(学名:Setaria italica, 在古代,是秫、梁、稷、黍的
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黄酒DIY列表MOREMORE
    • 黄酒的酿制与指导
    • 黄酒的酿制与指导
      黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。夏季不宜饮用,烫热喝有利于健康,这样叮以使黄酒中极微量的甲醇
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    • 黄酒自述
    • 黄酒自述
      "黄酒",在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒,与“白酒” 相区别,明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒,如明代有“三白酒”,是用白
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    • 传统黄酒的酿制
    • 传统黄酒的酿制
      传统的黄酒,分为四大类,以绍兴酒为例,以元红酒作为干酒的代表;以加饭酒作为半干酒的代表;以善酿酒作为半甜酒的代表;以香雪酒作为甜酒的代表。元红酒是最为常见的酒,
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